10 лет мы развиваем ресторанный бизнес. Открыто более 300 заведений по России и СНГ
поможем открыть
бар
Консалтинг в сфере HoReCa
от основателей ресторанного холдинга Маяк 13
от основателей ресторанного холдинга Маяк 13
С нами ты:
— Откроешь бизнес мечты, который точно будет качать
— Избежишь как глупых, так и неочевидных ошибок
— Научишься ресторанному делу
— Сможешь построить системный бизнес
— Выстроишь масштабируемую модель
— Откроешь бизнес мечты, который точно будет качать
— Избежишь как глупых, так и неочевидных ошибок
— Научишься ресторанному делу
— Сможешь построить системный бизнес
— Выстроишь масштабируемую модель
+
+
+
бар
бар
кальянную
закусочную
фаст-фуд
пекарню
кондитерскую
ресторан
кофейню
+
+
+
Алексей Миронов
Роман Никитин
маяк 13
основатели холдинга
доставку еды
Таковы безжалостные факты
Стать частью статистики проще некуда:
Выбрал неудачное место для открытия — у тебя нет гостей
Не продумал системы учета и контроля персонала — у тебя разворовали все продукты и деньги
Не изучил рынок и целевую аудиторию детально — вся реклама мимо. Гостей нет даже на открытии
Не составил финансовый план — нет денег на зарплату и аренду
Совершил юридическую ошибку — твое заведение закрывают гос. органы
+
+
+
90% бизнесов в России неизбежно закрываются
И даже если ты все предусмотрел и сделал на 80% правильно...
ОДНА СЕРЬЕЗНАЯ ОШИБКА
И ВСЕ ЛЕТИТ К ЧЕРТУ!
Как этого избежать?
До неприличия просто!
Заручись поддержкой опытных рестораторов
Вот тебе бесплатный лайфхак, который помог десяткам начинающих предпринимателей открыть свой бизнес, вывести его на стабильный доход и масштабировать
Kimbo Dogs
Год запуска: 2017
Срок реализации: 5 месяцев
В удаленном формате помогли запустить проект с нуля
Сегмент: стрит-фуд
ПАКО
Год запуска: 2018
Срок реализации: 3 месяца
Помогли открыть сеть фаст-фуда с тремя ресторанами в Набережных Челнах
Сегмент: фаст-фуд
ЕТО
Год запуска: 2016
Срок реализации: 5 месяца
Помогли запустить с нуля популярный среди блогеров, артистов и бизнесменов коворкинг в Москве
Сегмент: коворкинг
Les Gourmandises
Год запуска: 2019
Срок реализации: 3 месяца
Запустили бар и ресторан с быстрой доставкой на дом
Сегмент: ресторан/бар/доставка
Loja Portuguez
Год запуска: 2019
Срок реализации: 2 месяца
В удаленном формате переделали убыточный магазин с португальскими товарами
Сегмент: магазин
Taїm
Год запуска: 2022
Срок реализации: 3 месяца
В удаленном формате помогли запустить Израильский стрит фуд с нуля
Сегмент: стрит-фуд
Les Gourmandises
Год запуска 2019
Срок реализации: 3 месяца
Срок реализации: 3 месяца
Задачи стоявшие перед нами:
⁃ Основной задачей было пройти весь путь легко, быстро и эффективно.
⁃ Создать пошаговый план работ с бюджетами и сроками.
⁃ Создать финансовую модель и адаптировать идею ориентируясь на желаемую денежную цель (35 000 Euro с учетом кофе аппарата)
⁃ Успешно запустить проект и работать в прибыль с первого дня.
Что было сделано:
⁃ Придумано название и позиционирование.
⁃ Разработана концепция меню, блюда и технология приготовления. Меню создано таким образом, чтобы заведение эффективно работало в любое время и удовлетворяло потребности клиентов: утром - как место для завтрака, в обед - для быстрого ланча и вечером -как место отдыха с друзьями.
⁃ Разработан фирменный стиль проекта.
⁃ Создана маркетинговая стратегия.
Также как показала практика внедренная во время Сovid-19, этот бренд может эффективно работать в формате dark kitchen/dark store с ready to eat готовыми завтракми, бизнес-ланчами, кофе и сервисом quick delivery быстрой доставки.
⁃ Основной задачей было пройти весь путь легко, быстро и эффективно.
⁃ Создать пошаговый план работ с бюджетами и сроками.
⁃ Создать финансовую модель и адаптировать идею ориентируясь на желаемую денежную цель (35 000 Euro с учетом кофе аппарата)
⁃ Успешно запустить проект и работать в прибыль с первого дня.
Что было сделано:
⁃ Придумано название и позиционирование.
⁃ Разработана концепция меню, блюда и технология приготовления. Меню создано таким образом, чтобы заведение эффективно работало в любое время и удовлетворяло потребности клиентов: утром - как место для завтрака, в обед - для быстрого ланча и вечером -как место отдыха с друзьями.
⁃ Разработан фирменный стиль проекта.
⁃ Создана маркетинговая стратегия.
Также как показала практика внедренная во время Сovid-19, этот бренд может эффективно работать в формате dark kitchen/dark store с ready to eat готовыми завтракми, бизнес-ланчами, кофе и сервисом quick delivery быстрой доставки.
Loja Portuguez
Год запуска 2019
Срок реализации: 2 месяца
Срок реализации: 2 месяца
К нам обратились, чтобы переделать убыточный проект на проект, который будет приносить заказчику желаемый доход. Вывести предприятие в прибыль. Научить владельца управлять изменениями, анализу планирования бюджета, контролю внедрения и анализа работы.
Задачи стоявшие перед нами:
⁃ Полный финансовый анализ заведения за год работы
⁃ Планирование оптимизации операционных расходов
⁃ Планирование товарного запаса
⁃ Планирование маркетинговых расходов
⁃ Внедрение финансового контроля
⁃ Обучение управляющего
Что было сделано:
⁃ Оптимизация операционных расходов на 3% с увеличением товарооборота
⁃ Продуктивное формирование товарного запаса
⁃ Оптимизация фудкоста салат бара
⁃ Построение маркетинговой стратегии
⁃ Качественное финансовое управление
⁃ Месяц анализа и планирования, второй месяц – рентабельность 13%
Задачи стоявшие перед нами:
⁃ Полный финансовый анализ заведения за год работы
⁃ Планирование оптимизации операционных расходов
⁃ Планирование товарного запаса
⁃ Планирование маркетинговых расходов
⁃ Внедрение финансового контроля
⁃ Обучение управляющего
Что было сделано:
⁃ Оптимизация операционных расходов на 3% с увеличением товарооборота
⁃ Продуктивное формирование товарного запаса
⁃ Оптимизация фудкоста салат бара
⁃ Построение маркетинговой стратегии
⁃ Качественное финансовое управление
⁃ Месяц анализа и планирования, второй месяц – рентабельность 13%
Taїm
Год запуска 2022
Срок реализации: 3 месяца
Срок реализации: 3 месяца
Задача стоявшая перед нами:
Открыть заведение с нуля
Что было сделано:
⁃ Создание категорий меню и структуры меню
⁃ Финансовое планирование, расчет точки безубыточности и возврат инвестиций
⁃ Расстановка и подбор оборудования хумус бара и открытой кухни
⁃ Расстановка и подбор оборудования основной кухни и других помещений
⁃ Автоматизация заведения
⁃ Проработка меню и ценообразования
⁃ Маркетинговая стратегия
⁃ Помощь в запуске
⁃ Анализ первого месяца работы
⁃ Организация управленческого учета
Открыть заведение с нуля
Что было сделано:
⁃ Создание категорий меню и структуры меню
⁃ Финансовое планирование, расчет точки безубыточности и возврат инвестиций
⁃ Расстановка и подбор оборудования хумус бара и открытой кухни
⁃ Расстановка и подбор оборудования основной кухни и других помещений
⁃ Автоматизация заведения
⁃ Проработка меню и ценообразования
⁃ Маркетинговая стратегия
⁃ Помощь в запуске
⁃ Анализ первого месяца работы
⁃ Организация управленческого учета
Kimbo Dogs
Год запуска 2017
Срок реализации: 5 месяца
Срок реализации: 5 месяца
Задача стоявшая перед нами:
⁃ Придумать название и позиционирование
⁃ Разработка фирменного стиля
⁃ Построение маркетинговой стратегии
Что было сделано:
⁃ Создан бизнес-план проекта, придумано название, фирменный стиль, разработан дизайн интерьера.
⁃ Спланирована идеальная посадка с максимальной эффективностью площади.
⁃ Расставлено оборудование с учетом всех производственных процессов.
⁃ Осуществлены выезды на проект во время реализации.
⁃ Создана структура бланков и внутренних документов для эффективного операционного управления учреждением.
⁃ Осуществлены рабочие выезды на проект.
⁃ Придумать название и позиционирование
⁃ Разработка фирменного стиля
⁃ Построение маркетинговой стратегии
Что было сделано:
⁃ Создан бизнес-план проекта, придумано название, фирменный стиль, разработан дизайн интерьера.
⁃ Спланирована идеальная посадка с максимальной эффективностью площади.
⁃ Расставлено оборудование с учетом всех производственных процессов.
⁃ Осуществлены выезды на проект во время реализации.
⁃ Создана структура бланков и внутренних документов для эффективного операционного управления учреждением.
⁃ Осуществлены рабочие выезды на проект.
ПАКО
Год запуска 2018
Срок реализации: 3 месяца
Срок реализации: 3 месяца
Задача стоявшая перед нами:
⁃ Помочь запустить собственную сеть фаст-фуда
⁃ Обеспечить поддержку при масштабировании
Что было сделано:
⁃ Спланирована идеальная посадка с максимальной эффективностью площади.
⁃ Расставлено оборудование с учетом всех производственных процессов.
⁃ Создана структура бланков и внутренних документов для эффективного операционного управления учреждением.
⁃ Осуществлены рабочие выезды на проект.
⁃ Запустили еще два заведения сети.
⁃ Помочь запустить собственную сеть фаст-фуда
⁃ Обеспечить поддержку при масштабировании
Что было сделано:
⁃ Спланирована идеальная посадка с максимальной эффективностью площади.
⁃ Расставлено оборудование с учетом всех производственных процессов.
⁃ Создана структура бланков и внутренних документов для эффективного операционного управления учреждением.
⁃ Осуществлены рабочие выезды на проект.
⁃ Запустили еще два заведения сети.
ЕТО
Год запуска 2016
Срок реализации: 5 месяца
Срок реализации: 5 месяца
Задача стоявшая перед нами:
Помощь в открытии заведение с нуля
Что было сделано:
⁃ Создание категорий меню и структуры меню
⁃ Финансовое планирование, расчет точки безубыточности и возврат инвестиций
⁃ Расстановка и подбор оборудования для барной зоны
⁃ Автоматизация заведения
⁃ Проработка меню и ценообразования
⁃ Маркетинговая стратегия
⁃ Помощь в запуске
⁃ Анализ первого месяца работы
⁃ Организация управленческого учета
Помощь в открытии заведение с нуля
Что было сделано:
⁃ Создание категорий меню и структуры меню
⁃ Финансовое планирование, расчет точки безубыточности и возврат инвестиций
⁃ Расстановка и подбор оборудования для барной зоны
⁃ Автоматизация заведения
⁃ Проработка меню и ценообразования
⁃ Маркетинговая стратегия
⁃ Помощь в запуске
⁃ Анализ первого месяца работы
⁃ Организация управленческого учета
Но кто же мы такие, чтобы учить тебя открывать заведения?
Предприниматели, которые год за годом запускают новые сети заведений, повышая уровень сложности
Начав в 2012 году с небольшой кофейни в городе Ижевске, мы выросли до уровня крупного федерального холдинга, заведения которого работают на территории всей России, а также ближнего зарубежья.
Начав свой бизнес с нами, ты получишь не только поддержку, но и весь 10-ти летний опыт, который позволяет нам и нашим партнерам запускать в своих городах 10 из 10 прибыльных заведений.
300+
Открыто собственных заведений в России и СНГ
6
Успешных проектов, среди которых 3 крупнейших сети кофеен, сеть винных баров, сеть гавайских ресторанов и сеть фаст-фуда
200+
С нашей помощью открыто заведений начинающими предпринимателями
С каждым годом мы ставили себе все более сложные вызовы. Создали сеть из 117 кофеен, далее открыли 51 хот-договую, после 3 винных бара, а затем и 11 ресторанов гавайской кухни в регионах и в г. Москва.
Мне кажется, мы живой пример того, что получится может что-угодно и у кого-угодно. И не важно где он находится, не важно, какие у него возможности. Все, что действительно важно - насколько сильно его желание
Роман Никитин
Мне нравится открывать не только наши собственные проекты, но и вдохновлять на открытие других. Я всегда делюсь своим опытом с каждым, кто просит совета и помощи. Мне приятно осознавать, что благодаря нашей истории и энергии, люди воплощают свои мечты
Алексей Миронов
Мы — практики,
Годовая выручка нашей ресторанной группы по итогам 2021го года - 724 млн рублей
Кто может лучше всего показать путь от мечты до собственного заведения? Только тот, кто уже много раз системно прошел этот путь сам!
+
+
+
Мы — практики, готовые помочь тебе стать предпринимателем на деле, а не в stories
Открыто: 23 кофейни
Сеть тайм-кофеен
Открыто: 27 кофеен
Сеть
кофеен
кофеен
Открыто: 11 ресторанов
Сеть ресторанов
гавайской кухни
гавайской кухни
Открыто: 3 бара
Сеть винных
баров
баров
Открыто: 117 кофеен
Сеть городских
кофеен
кофеен
Открыто: 51 заведение
Сеть фаст фуда, хот-договых
Открыто: 23 кофейни
Сеть тайм-кофеен
Открыто: 27 кофеен
Сеть
кофеен
кофеен
Открыто: 11 ресторанов
Сеть ресторанов
гавайской кухни
гавайской кухни
Открыто: 3 бара
Сеть винных
баров
баров
Открыто: 117 кофеен
Сеть городских
кофеен
кофеен
Открыто: 51 заведение
Сеть фаст фуда, хот-договых
Открой системно работающий бизнес, который будет приносить доход
Выбери вариант сотрудничества, при котором мы будем полезны
“Есть конкретные вопросы”
Звонок длительностью до 2-х часов
Консультация
Разбираем твои ключевые вопросы, проблемы и текущую ситуацию. Даем рекомендации, при необходимости передаем контакты проверенных контр-агентов, партнеров и поставщиков
Для кого:
Ты только обдумываешь идею для будущего проекта, находишься на стадии открытия, или уже работаешь и испытываешь трудности
Цена: 30 000₽
“Полноценный запуск бизнеса”
До 15-ти поэтапных звонков-сессий
Цена: 240 000₽
Что ты получишь:
Полноценная диаграмма пошагового открытия вашего бизнеса
Список проверенных подрядчиков и контрагентов по открытию и запуску заведения
Файлы с управленческой, финансовой, операционной отчетностью для вашего заведения
Организационную структуру компании
Описанные бизнес процессы (инструкции, стандарты, гайдлайны, чек-листы)
Рекомендации по оптимизации налогов, начислений, расходов
Маркетинговый план развития с описанием основных инструментов продвижения
Консультирование-сопровождение
Помогаем запустить ваш проект. Вместе с вашей командой в формате регулярных видео- звонков идем по пути открытия:
от первых вопросов до официального старта и получения прибыли
от первых вопросов до официального старта и получения прибыли
Для кого:
Ты нацелен на результат и хочешь пройти весь путь становления своего бизнеса быстро и четко.
До 15-ти поэтапных звонков-сессий
“Масштабирование”
Создадим федеральную сеть твоего бренда. Работаем с любыми направлениями бизнеса
Поэтапная работа
Полностью разбираем, структурируем и пересобираем твой бизнес. Вместе дорабатываем, упаковываем и усиливаем бизнес-модель. В итоге ты получаешь готовый франчайзинговый пакет и оптимальные инструменты для роста сети
Для кого:
Для тех, кто хочет развить федеральную сеть. Для тех, кто хочет выйти за рамки города
Пакет услуг "Начало"
Срок: 3 месяца
Фин модель
Что ты получишь:
Диаграмма Ганта с последовательными шагами работы
Прототип сайта с презентацией бренда
Сайт
Архитектурный план
3D визуализация помещения с презентацией
Стартовый пакет документов для работы с франчайзи с описанием бизнес процессов
Документация по работе с контролирующими органами
Рекомендации по поиску помещений, договора c арендодателем
Юридические, трудовые договоры
Операционные таблицы
Договор с франчайзи для будущих партнеров
Маркетинговый и рекламный план продвижения франшизы
Мотивация сотрудников
Организационная структура управляющей компании
Работа и консультации ведутся через мессенджеры и зум звонки
Цена: 390 000₽
Пакет услуг "Бизнес"
Срок: 3 месяца
Что ты получишь:
Выезд специалиста в твой город
Проконсультируем на этапе открытия первого франчайзи
Бесплатное размещение в лучшем каталоге франшиз
Обучение по взаимодействию с франчайзи
Разрабатываем должностные инструкции
Цена: 590 000₽
Пакет услуг "Масштаб"
Срок: 5 месяцев
Что ты получишь:
Цена: 890 000₽
Откроем с тобой первого франчайзи
Брендбук
Регистрация интеллектуальной собственности
Весь пакет услуг "Начало"
Весь пакет услуг "Бизнес"
+
+
+
Пакет услуг "Начало"
Срок: 3 месяца
Фин модель
Что ты получишь:
Диаграмма Ганта с последовательными шагами работы
Архитектурный план
Стартовый пакет документов для работы с франчайзи с описанием бизнес процессов
Документация по работе с контролирующими органами
Рекомендации по поиску помещений, договора c арендодателем
Юридические, трудовые договоры
Операционные таблицы
Договор с франчайзи для будущих партнеров
Маркетинговый и рекламный план продвижения франшизы
Мотивация сотрудников
Организационная структура управляющей компании
Работа и консультации ведутся через мессенджеры и зум звонки
Цена: 390 000₽
Пакет услуг "Бизнес"
Срок: 3 месяца
Что ты получишь:
Проконсультируем на этапе открытия первого франчайзи
Бесплатное размещение в лучшем каталоге франшиз
Обучение по взаимодействию с франчайзи
Разрабатываем должностные инструкции
Сайт
Прототип сайта с презентацией бренда
3D визуализация помещения с презентацией
Цена: 590 000₽
Весь пакет услуг "Начало"
Пакет услуг "Масштаб"
Срок: 5 месяцев
Что ты получишь:
Выезд специалиста в твой город
Откроем с тобой первого франчайзи
Брендбук